饭团酱料怎么调

有花不见叶 3个月前已收到2个回答举报

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1.材料：猪肉100g、金黄酱200g、姜20g。

2.把猪肉切粒。

3.把姜切末。

4.猪肉中加少许料酒和水淀粉，拌匀后放入姜末拌匀。腌渍10分钟。

5.起锅热油。放入肉末。

6.烹入少量清水，用中小火把肉末炒熟。

7.放入金黄酱。

8.用小火慢慢熬制，并用手勺不停搅拌，这个过程俗称“遛酱”。

9.加适量白糖、味精。开始时油和酱融为一起，这叫“油入酱”；把油从酱里遛出，这叫“油出酱”。整个过程大约5分钟左右。酱的表面发亮即可。

10.出锅成入碗中。

21小时前

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材料

白饭适量，奶油少许，酱油1大匙，味淋少许

做法

1.手沾水后抹上少许盐，再将白饭捏成饭团，放入烤箱微烤片刻后取出。

2.将取出的饭团涂上奶油，再放入烤箱微烤片刻后取出。

3.取出后，涂上酱油与味淋混合的酱汁，再放入烤箱烘烤，重覆此作法3∼4次，直到饭团表面呈金黄酱色即可。

19小时前

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