森言语 4星
共回答了409个问题采纳率：93.6% 评论
羊肚菌外表灰黑色，里面呈灰色是很正常的，并不是变坏的标志，如果闻到有一股恶嗅味的话就是变质了的，不能再食用。
但是羊肚菌起霉灰就不能吃了，羊肚菌之所以会发霉腐烂，是因为不管是在冰箱里还是在常温下，都存在一些霉菌，而它们在养料充足的潮湿环境下，就很容易大量的繁殖，最后导致发霉腐烂，同时这些霉菌往往都能产生细胞毒素，对人体造成伤害，例如花生和玉米，腐烂后会产生剧毒物黄曲霉毒素，摄入过量能让人急性中毒甚至死亡，平时如果长期低量摄入，也会大大增加致癌风险，因此羊肚菌发霉了不能吃。
7小时前
用心跳诠释 3星
共回答了363个问题 评论
羊肚菌菌霜如果出现灰灰色，证明已经生病了不能食用，其发病原因是受到其他的菌群的感染。
菌种上除含有羊肚菌菌丝外，还有较多的麦粒、木屑营养，在相对高温条件下，就会很容易遭受土壤中的各种微生物侵袭，特别是上面说的青霉、链孢霉。
5小时前
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