开店油条做法和配方

放荡的青春 2个月前 已收到2个回答 举报
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單裑貴鏃 2星

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1、主料：面粉、300g、酵母4g、鸡蛋1个

2、辅料：油适量、盐5g、白糖5g、水适量

3、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。

4、加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时。

5、一小时后再把面揉匀，放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中。

6、第二天早上把面从冰箱里拿出来，放到面板上切开抻成长条。

7、切成均匀大小的片。

8、两片摞起来。

9、用筷子压一下。

10、用手拽着两头抻到需要的长度。

11、锅里放足量的油，油热放入油条炸制。

12、用筷子勤翻着点，以免颜色重了。

13、炸到金黄色即可。

17小时前

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拉离梦境 1星

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1、准备材料：油适量、面粉适量、温水、油条膨松剂。

2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。

3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。

4、在操作台上抹上适量的油，然后将面团放在操作台上。

5、将面团拉伸成长条状，然后将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。

6、将两个面坯叠加，用筷子将连接部分稍加按压。

7、烧热油锅，待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。

8、待油条整体膨胀切表面变成金黄色捞出锅即可。

15小时前

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