酸菜焖五花肉

梦中倩影 3个月前 已收到2个回答 举报
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步骤1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。

2.把酸菜的水分挤干切大块。

3.五花肉切大块。

4.切好生姜，大蒜。备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮。

5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。

6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜，蒜，陈皮，桂皮煸炒。

7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火，加入少许的老抽翻匀。

8.把酸菜铺在高压锅底部。

9.把猪肉放在酸菜上面。

10.加入少许的米酒。

11.加入半碗清水。

12.撒入一些十三香。开火煮，上气后煮10分钟。

13.最后加入盐调味即可。

小贴士1.炒糖的时候不能大火，要小火熬到糖呈棕色，出现小泡泡时放肉，太久就会有苦味。2.猪肉要小火煸炒一会儿，把油炒出来一些，不会太肥腻。

15小时前

35

一个无所谓 1星

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用料

五花肉约750 克

酸菜1棵 

姜一块 

冰糖3粒 

客家娘酒半碗 

老抽1 勺

生抽2 勺

葱3棵 

盐、胡椒粉 

红葱头3个 

酸菜焖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水洗净备用

步骤 2

酸菜洗净切小块，料头切小粒

步骤 3

锅洗净烧干放入酸菜 ，不放油！ 炒干水分炒出香味，不需要放糖

步骤 4

起锅放入少许油，放入肉块煸炒至表面微黄

步骤 5

放入姜葱冰糖继续翻炒均匀

步骤 6

放入娘酒，老抽、生抽、盐调味 ，加入适量清水煮开转入砂锅

步骤 7

大火烧开后转小火焖烧30分钟左右

步骤 8

加入酸菜翻拌均匀，继续焖10分钟左右洒上葱花胡椒粉，即可上桌。

13小时前

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