笋丝炒豆腐的家常做法

1：将备好的豆腐切片，春笋切片再切丝

2：备好葱花，甜面酱，油辣椒

3：锅内水开后加入适量的盐倒入切好的笋片再一次煮开后捞起洗净备用

4：热锅倒油

5：油温七层热下入豆腐煎至两面金黄后捞起备用

6：另起锅倒入油将葱花爆香

7：再把笋片，豆腐倒入锅中翻炒出香味后加盐调味

8：再加入适量的甜面酱翻炒均匀

9：加入开水烧开入味

10：最后加入油辣椒翻炒均匀（不喜欢吃辣的可以不加）

11：撒上葱花关火出锅装盘食用

【食材】竹笋1个（净肉约500g）、豆腐2块、鸡蛋2个、香菇4个、食用油10ml、淀粉10g、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、胡椒粉2g

【做法】

竹笋擦成丝；冷水下锅，煮开，记得不要搅动不要盖盖子；氽过水的笋丝沥干水分待用；香菇提前泡发；豆腐切小块，香菇切丝；锅中热油，下香菇丝，炒出香味。

加入清水，大火煮开；下笋丝；将淀粉与清水拌匀，下到汤里推开；鸡蛋打散成鸡蛋液，下到汤里；下生抽、陈醋与胡椒粉调味，熄火即可食用，也可以根据个人喜好加入芫荽调味。

竹笋煮前先氽下水可以去除其苦涩味，冷水下锅，不盖盖子不搅动。

笋丝炒豆腐家常做法：

材料准备

一块豆腐（大概250g左右）、一颗竹笋（200g），一颗青椒（稍小一点）、半根葱、，豆腐切块，青椒洗净斯成块，葱切碎，开始炒

1.起锅烧一点油，把笋丝和青椒放进去翻炒，放一点盐，出锅放一旁备用

2.起锅烧油，把切好的葱碎放进去翻炒，炒出香味后把豆腐放进去适当翻炒

3，把炒好的笋丝和豆腐一起翻炒（豆腐容易碎，小心翻炒），同时放适量盐翻炒几下就出锅。

主料

香锅豆腐 400克

肉丝 100克

熟笋丝 110克

调料

料酒 适量

酱油 适量

玉米油 适量

盐 适量

干淀粉 适量

蚝油 适量

白糖 适量

肉丝笋丝炒香锅豆腐的做法步骤

①食材：香锅豆腐、肉丝、熟笋丝。

将香锅豆腐拆开包装，放在案板上切开。

在肉丝中加适量的料酒。

加适量的酱油。

加适量的玉米油。

加适量的盐。

加适量的干淀粉。然后拌匀

起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。

接着，合入切好的香锅豆腐和熟笋丝翻炒翻炒。

然后，加适量的酱油。

加适量的蚝油。

加适量的盐。

加适量的糖

调味炒匀即成

步骤1

食材：水笋（已清洗切开）、老豆腐

步骤2

将老豆腐放在案板上切开，待用

步骤3

在锅中加入4汤勺油烧热，下入切好的老豆腐煎一下

步骤4

随后，合入切好的水笋翻动一下

步骤5

接着，加适量的清水煮开

步骤6

然后，加1.5汤勺生抽

步骤7

加1汤勺白糖

步骤8

加0.5勺盐

步骤9

调味煮开

步骤10

最后，煮至汤汁浓稠，即成