家庭烤箱烤鱼

1/5

鲫鱼两条，洗净抽去鱼线，放入姜片，老抽，少许料酒，内外抹上淀粉，腌制10分钟

2/5

期间准备配菜：藕切片、西芹切段、平菇、洋葱和甜椒切块

3/5

烤盘内抹油，将腌好的鱼放入烤盘，鱼肚内塞入蒜末、姜末、西芹末、香菜末，鱼旁边放上洋葱和甜椒块。放入烤箱210度烤15分钟，中间给鱼翻面一次

4/5

锅中倒油，放入豆瓣酱，蒜，姜翻炒，加入少许花椒，然后倒入藕片、西芹段，翻炒均匀后倒入平菇，大火翻炒，加入少许生抽和一点点盐。最后倒入淹没食材的水煮开。

准备材料：鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、大蒜 适量、炮姜 适量、泡海椒 适量、芹菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、孜然粉 适量。

1、首先用刀在鱼身上划几刀，撒盐还有料酒，腌半小时。

2、然后把腌制好的鱼放烤箱，温度230，时间20分钟，烤好拿出放一旁备用。

3、接着把需要的配料切好待用。

4、锅内放水煮开，放入魔芋焯水，焯水后捞出备用。

5、锅内放适量的油，点火加热，放入豆干炸，炸好后捞出。

6、盘中放上准备好的锡箔纸，放上烤好的鱼。

7、锅内放油加热，放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜，用铲子快速翻炒。

8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，用铲子拌匀。

9、拌匀后倒在烤盘里，盖住鱼。

10、烤盘放入烤箱，使用底火220，烤10分钟。

11、10分钟后将烤盘拿出，这样烤鱼就已经完成了。

用料

草鱼

 四斤盐 适量料酒 2勺油 适量洋葱 1个金针菇 1袋姜 5片生抽 2勺蒜 2头芹菜 适量金针菇 适量

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

space

草鱼，去除内脏，洗干净，沥水，然后用厨房纸巾擦干，葱姜料酒撒上盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，油，以上所有调料抹均匀到鱼上，放入烤箱沥水盘上200度，烤30分钟

步骤 2

space

芹菜烫一下过凉，腐竹煮一下，过凉，洋葱、金针菇直接切入，摆好盘，盘子底下没洞洞的哦

步骤 3

space

热油炒葱姜蒜，放一小块火锅底料，继续翻炒

步骤 4

space

炒化开

步骤 5

space

红油豆瓣酱，没有可以用普通豆瓣酱

步骤 6

space

放红油豆瓣酱继续翻炒，没有可以放普通的豆瓣酱，再放老抽，生抽，盐糖。

步骤 7

space

炒完加水煮沸

步骤 8

space

鱼烤好了，铺到菜上

步骤 9

space

浇入调好的汤汁

步骤 10

space

汁浇完，有点样子了，撒上干辣椒和蒜末，浇一遍热油，滋啦滋啦，这一步不能少，继续放入烤箱

步骤 11

space

110度，烤十五分钟锁水

步骤 12

space

出锅。