自制蜜豆是怎么做的

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用料

红小豆 300克

水 900克

老冰糖适量

白糖适量

浸泡用清水适量

自制蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

步骤 2

将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水

步骤 3

大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉加入老冰糖

步骤 4

撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右，没有加过冷水。

步骤 5

将其过滤

步骤 6

装入密封盒

步骤 7

根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜

步骤 8

做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可。

21小时前

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主料：红豆300g 辅料：白糖适量

1、红豆提前用水泡至稍微膨胀。

2、放入煮锅中，加入适量的水，将手指插入锅中，水满住第一节手指为适宜。

3、放在火上，大火烧开，小火焖煮至水收干，此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整。

4、取保鲜盒，先铺入一层白糖，放上一层红豆。

5、然后一层白糖一层红豆，将豆子码放完毕，再在上面封一层糖。

6、加保鲜盖密封，晾凉放入冰箱冷藏。

7、一天后，蜜红豆即制作完成。

19小时前

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