元蘑怎么吃的做法

三黄鸡半只 、 黄蘑(干)(干)适量 、 姜适量、食盐适量、小葱适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、色拉油适量、五香粉少许

烹饪步骤：

1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水

2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份

3.净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿

4.锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可

元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下。

2

白菜洗净，胡萝卜去皮洗净。

3

胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎。

4

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒。

5

加入元蘑翻炒。

6

加入白菜爆炒至熟。

主材：牛肉约400克、芹菜100g、干元蘑约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

做法：

1：将干元蘑去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；芹菜切断

2：将牛肉放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的羊肉放入炖盅，放入控干水分的干蘑菇和芹菜；加入足量的山泉水；

3：将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

食材：干元蘑 30g、油菜 5颗、五花肉 100g

配料：蒜 3瓣、姜 1块、小葱 2根

调味：麻辣汁 1勺（15g）

做法

1、备菜：元蘑泡发后撕条，油菜洗净掰散，五花肉切片，姜蒜切末。

2、炒肉：热锅热油，倒入五花肉煸炒至出油，倒入姜蒜炝炒。

3、炖煮：放入元蘑，炒软之后，倒入1袋酱汁，加一点儿泡发的水炖1分钟。

4、出锅：放入小油菜，大火不断翻炒，约30秒，撒一把小葱，出锅盛盘。