芝麻馅汤圆的家常做法

准备黑芝麻碎。

黑芝麻碎是以前做好的。如要制作也简单：将黑芝麻放到干锅里小火炒熟后，在捣蒜器里捣碎即成黑芝麻碎。

小碗里放一勺猪油，四勺白糖，隔水蒸。

蒸到白糖猪油融化后，取出小碗。

将黑芝麻碎放到小碗里，与猪油白糖搅拌均匀，制成黑芝麻馅。

取500克汤圆粉，倒在小盆里。

一点点加入温水，将汤圆粉揉成团。

取一小块粉团，压平后在中间放上芝麻馅。

将芝麻馅包在里面，搓成汤圆。

起锅烧水，水开后下汤圆。

等汤圆漂浮到水面后捞出。

汤圆盛出，即可。

【主料】黑芝麻60克、花生20克

【辅料】水磨糯米粉200克、温水160克、猪油30克、白砂糖50克

步骤：

1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟；

2. 放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状；

3. 加入猪油，搅拌均匀；

4. 馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包；

5. 在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团．取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀；

6. 将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆；

7. 取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄；

8. 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口；

9. 然后揉圆，一个汤圆就做好了；

10. 锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。