起泡豆角做法

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主料：豆角1斤

配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油

1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。

2、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。

3、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。

4、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。

5、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。

6、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。

注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。

第二种做法《菜豆角》

1、先将豆角洗净,直接用手掰成2厘米大小即可。

2、准备一些蒜瓣,切成小块,再切出些葱花,姜片,待用。

3、点火,将锅烧热,放适量食用油,感觉油温合适时放入事先准备好的葱花、姜片。

4、将洗好的豆角倒入锅中,搅拌均匀,依个人口味放入盐、酱油、醋、味精、等佐料,然后放入蒜瓣,加入适量水,搅拌均匀。

5、用小火炖15分钟左右即可，喜欢软口的多煮几分钟出锅。

17小时前

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