青团的香芋泥馅做法

莪冭纍 1个月前已收到2个回答举报

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一、芋头去皮切块蒸熟，放入主锅。

二、每2秒搅拌4次。

三、加入糖、猪油。

四、1分钟/速度10打磨，刮下锅壁芋泥，再1分钟/速度10。

五、趁热倒出来，丝绸般的芋泥就做好了，小心烫嘴哦。

六、冷却是可以成团的状态，包包子汤圆都好美味。

1小时前

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用料三象糯米粉 220克三象粘米粉(大米粉) 55克艾草粉 5克热水 220克白糖 20克馅料 200克(不够自己加)【香芋馅】做法附后荔浦芋头 250克炼乳 80克糖 15克奶粉 30克

厚皮·艾草青团 (香芋口味)的做法步步骤 1

先准备香芋馅，25克/个。自制馅容易包。外购豆沙馅若稀软，分成小团用保鲜膜分别包起，速冻至硬再用。

步骤 2

糯米粉、粘米粉混合备用。两者比例4:1，可微调。糯米粉多，口感软粘；粘米粉多，减少粘性更Q弹。

步骤 3

艾草粉用热水(60-80度，不低于60度)化开，加入糖搅拌溶解。

步骤 4

趁热将艾草水倒入粉中，刮刀拌匀。

步骤 5

将面团分成8个，大约63克/个。

步骤 6

包入馅捏起滚圆，不要露馅。以上步骤动作迅速，以确保面团湿润易操作，干裂难包馅。

步骤 7

垫纸垫、放蒸笼。

步骤 8

蒸锅烧水，水开后再蒸。青团蒸15分钟即可。

步骤 9

出锅。

【香芋馅做法】 1、荔浦芋头切块。

步骤

1.蒸熟。我一般电饭煲煮粥、煮饭时顺带了。

2、捣成泥，加入其余配料。

步骤 17

3、搅匀。觉得厚可以加入少量水或牛奶哦

21小时前

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