盐卤不是有毒的吗

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是有毒的。

但有毒的原因：浓度高，导致人体细胞放水。

做豆腐的盐卤是很少的，浓度已经很稀了。没关系的。

盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。

卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

2小时前

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盐卤是无机盐化合物，和蛋白质能产生反应，对人体不能说完全无害，量多量少的问题，任何食品添加剂从制造商的角度来说是危害很小的，吃的多了含量高了也会对身体产生影响的。

1小时前

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盐卤是无机盐化合物，和蛋白质能产生反应，对人体不能说完全无害，量多量少的问题，任何食品添加剂从制造商的角度来说是危害很小的，吃的多了含量高了也会对身体产生影响的。

22小时前

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