凉拌刺头菜的做法

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材料：嫩豆腐1盒、瘦猪肉100克、尖椒1根、辣椒1根

调料:郫县豆瓣酱2匙、生抽酱油2匙、米酒2匙、糖1匙、水淀粉1匙、盐少量、姜、蒜

做法：

1、将水豆腐切割成厚约半厘米，宽约4公分的片，瘦猪肉切成片用生抽酱油、水淀粉腌渍，青红椒切掉籽去筋切割成棱形

2、在锅中倒少量油，将水豆腐煎至双面变黄

3、炒菜锅烧开下油，油烧至5成热当下切碎的郫县豆瓣酱炒出香味，下生姜片、蒜泥炒出香味

4、下小肉炒开，加生抽酱油、米酒

5、下煎过的水豆腐同炒

6、下青红椒同炒，最终加适当盐、糖调料即可。

17小时前

共回答了305个问题评论

1.采摘回来的野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，我没有摘，怕扎手，焯水后再摘掉老叶是比较安全的。

2.锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。

3.将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

4.清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。

5.将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。

6.备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。

7.所有的调味料倒入碗中调匀，口重的还可以加点盐。

8.将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的时候可以拌一下，直接蘸调味料也不错。早餐来一盘，绝对开胃下饭。

15小时前

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