鲜猪肉和冻猪肉区别

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1色泽不同。新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲，而冷冻猪肉经过解冻再售卖时，容易脱水导致色泽发淡泛白，无光泽，看上去无食欲；

2弹性不同。新鲜猪肉一般弹性都比较好，用手摁压可以回弹，而如果是冷冻过的猪肉，因为解冻会自然脱水，之后摁压时就直接塌下去，很慢回弹或者直接不回弹；

3气味不同。新鲜的猪肉一般都有一股猪腥味，即使切很小一块，凑到鼻前也能闻到，而冷冻猪肉一般都需要进行排酸处理，之后再急速冷冻，所以解冻后一般腥味是很淡的，甚至没有腥味；4口感不同。新鲜猪肉买回家一般炒出来都比较软嫩多汁，嚼着有弹性且不塞牙，而冷冻猪肉一般买回家解冻后肉质发散，切出来很软无弹性，炒出来比较容易老，吃着干柴易塞牙。

1小时前

20

楼下我你爹 4星

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1、新鲜度不同:新鲜猪肉比冷冻猪肉新鲜;2、口感不同:冷冻猪肉的肉质老化干枯无味,而新鲜猪肉的肉质坚韧,不易煮烂;3、定义不同:冷冻猪肉是经预冷排酸急冻储存的,而新鲜猪肉是未经降温处理的畜肉;4、肉质颜色不同:冷冻猪肉颜色比新鲜猪肉的暗;5、肉质弹性不同:冷冻猪肉不会反弹,而新鲜猪肉会反弹。

21小时前

30

丿冬沫离 3星

共回答了368个问题评论

鲜猪肉没水，摸一下是油，冻猪肉有水

18小时前

36

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