黄瓜炒鳝鱼王刚

驰骋苍天 1个月前 已收到3个回答 举报
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葬我的爱 2星

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食材用料

野生鳝鱼600g，黄瓜一条半，蒜两瓣，姜一小块，红尖椒两个，正宗茶油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，子苏叶六七片，碎剁椒一汤匙

做法：

1/10 将鳝鱼捞出来，放干净水里，剖鳝鱼肉。

2/10 黄瓜横切成段，再切片，最后切成粗丝。

3/10 姜蒜、红尖椒，子苏叶都切丝。

4/10 黄瓜用盐腌二十分钟，炒菜前把水份挤干。

5/10 坐锅，用一片姜将锅擦一遍（防止粘锅），放茶油约60g，大火爆鳝鱼段。

6/10 晃动锅子，稍微翻动鳝鱼段，爆两三分钟以后，变成这样。

7/10 加入姜蒜丝，尖椒丝，中火继续炒一下，加盐炒匀。

8/10 加适量水，煮滚后再煮七八分钟。

9/10 下入挤干水份的黄瓜丝，加剁椒，味精，生抽，老抽调味，再煮一分钟，出锅。

10/10 开吃。

3小时前

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爱你一辈子 4星

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食材用料

黄鳝两条，青红椒各一个，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，葱姜适量

做法步骤：

1/6 鳝段洗干净切段

2/6 葱切段，姜切丝，蒜用刀拍下，青红椒切段

3/6 热锅放油，放入葱姜蒜翻炒

4/6 炒出香味，倒入鳝段翻炒，放入适量料酒，糖，酱油，翻炒至上色，加水，没过鳝段

5/6 十来分钟后，放入青红椒翻炒一分钟

6/6 加入适量和味精，翻炒两下即可出锅

1小时前

35

亦彼梦 3星

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主料 土鳝鱼 一斤半 黄瓜 三根 辅料 烧鸡公调味料 半袋 

步骤 

1.鳝鱼用适量料酒腌制几分钟 

2.然后倒入烧热的锅中翻炒（不加任何东西）直至看不到血迹为止 

3.呈出备用 

4.黄瓜去皮切成条状 

5.蒜切碎。

我用的两个小蒜 

6.油好之后先下一勺豆瓣酱和蒜泥 

7.然后放入烧鸡公调料大火爆炒十秒 

8.加入刚刚的鳝鱼爆炒一分钟 

9.加入少量水 

10.开了之后加入黄瓜。火调为小火。加盖闷十至十五分钟。

11.起锅

22小时前

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