白芦笋怎么去皮

用手撕。从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，白芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。白芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

去皮方法如下:

1. 用水清洗干净芦笋后,用厨房纸巾擦干表面。

2. 用小刀或指甲沿着芦笋的茎壁小心地刮去表面的老皮,直到看到嫩白色的果肉。

3. 将芦笋放入清水中浸泡10分钟,然后用手轻轻捏去外皮。

4. 再次用清水清洗干净,最后用厨房纸巾擦干即可。

注意:在去皮的过程中,要避免使用锋利的刀或指甲,以免划伤皮肤。如果芦笋的外皮很顽固,可以用温水和肥皂洗涤,并轻轻搓揉,直到外皮柔软即可。

用手撕。从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须菜，属百合科。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一。且具有较高的药用价值。

答：方法：

步骤/方式一

芦笋清洗干净

步骤/方式二

用削皮刀轻轻刮去老皮即可

步骤/方式三

起锅烧水、放入削好皮的芦笋焯一下水就可以了。

用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

用两手左右方向拿着芦笋，同时轻轻的往下折，芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处，芦笋本身有一点软软的，所以你硬要把它在某一点折断，也要特别用力。

可以直接用手撕，将芦笋的嫩芽朝上，用手从底部的将外侧老掉的皮轻轻从下往上撕即可将外皮去除。

老芦笋的外壳较坚硬，所以直接用手是很好撕开的，去皮的时候要注意手法一定要轻柔噢，将皮撕到芦笋头部娇嫩的地方即可。

用刀划开口子，在一层层的去皮