乌龟的家常做法

原料： 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 制作过程：

1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

1. 乌龟宰杀后，去头，尾及内脏;

2. 姜切成片，葱切成段;

3. 将党参、玉米须、金龟、姜、葱、盐一同放入炖锅内，加入600毫升鸡汤;

4. 然后将炖锅置武火烧沸，再改用文火煮30分钟即成

1. 将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉

2. 将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水

3. 炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开

4. 小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食

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乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。

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捞出备用，准备好食材。

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锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

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放入葱姜蒜炒出香味

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倒入乌龟翻炒至肉色灰白

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倒入料酒翻炒均匀关火

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盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右

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出锅前放糖和盐调味，这样就做出简单美味的乌龟汤了。