品三鲜里的粉皮怎么做

用料

土豆芡粉 一碗

白矾 一小块

清水 适量

步骤 1

将芡粉、白矾放入盆中，加凉水活成稀糊状，不要太稠，像豆浆状就可以了

步骤 2

锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面，因其在沸水中很快就会凝固

步骤 3

将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可

步骤 4

稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来

步骤 5

夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，这个水必须是凉水，稍热了就要换

步骤 6

待凉了后捞出

步骤 7

放在案板上切成2－3厘米的条，最好先切成半圆再切条，否则太长了不好捞

步骤 8

将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2－3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，随时都可以了。

红薯粉 一把 、 木耳 香菇 葱花 香菜 火腿肠 黄瓜丝 少量 、 盐 酱油 辣椒粉 香油

烹饪步骤

步骤1/2

红薯粉提前浸泡一晚，锅中倒水加入食材煮制。

最后一步

水开后加调味品，最后撒上香菜和香葱。

糊好的红薯粉皮切条。

2.红虾、鸡蛋、香菇、豇豆清洗准备。

3.锅中放油，下入鸡蛋煎好盛出。

4.锅中放油，下入红虾和姜片煎好盛出。

5.香菇切片。

6.放入锅中翻炒。

7.加水烧开后放入豇豆烧煮。

8.放入粉皮和红虾烧煮。

9.放入煎好的鸡蛋煮2分钟。

10.撒入香葱，加盐、料酒、生抽调味。

11.三鲜粉皮汤。