鱼脯粉丝如何做

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材料:

　　绍兴咸鱼干5块红薯粉100克姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许

　　做法:

　　1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

　　2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；

　　3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可

3小时前

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　　原料：咸鱼，粉条，大葱，姜，辣椒，料酒，食用油，老抽，白糖，鸡精各适量。

　　准备工作：粉条温水泡发，洗净；咸鱼洗净，滤水。姜切片。

　　做法步骤：

　　热锅下油爆香姜片，把鱼块放入煎至两面微黄，下料酒，和老抽，放入适量的白糖。

　　放入粉条，加入适量的清水。大火煮开，小火煮十分钟左右，大火收汁；撒入鸡精，摆上葱丝，姜丝，辣椒即可

1小时前

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