四川正宗烧白肉做法

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1、材料：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。

2、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。

3、锅中加入油，烧热肉将冰糖放入，与调料进行翻炒。

4、翻炒均匀后加入五花肉，加入酱油，翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。

5、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。

15小时前

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食材

五花肉

500克

梅菜干

30克

生姜片

25克

葱

半根

花椒

15克

方法

1准备需要的食材，把梅干菜泡水，多洗几次，拽干水分备用。

2五花肉洗干净，锅里面放水，放入生姜片，花椒，大料，葱烧开，煮到肉用筷子可以插透就可以了。

3空闲时间可以准备切一些东西，葱，姜，蒜，辣椒都切碎。

4把煮好的五花肉拿出来，趁热赶紧抹上老抽，要沫匀，放凉。

5锅里面热油，把五花肉皮朝下放里面炸。

6把肉拿出来，锅里面在放一点油，放入葱，姜，蒜炒香，把梅干菜放里面炒一下，再放鸡精，盐调味，可以少加一点水焖一会，这样做出来的肉跟菜都会香一些好吃些。

7把肉切成片片，放入葱，姜，蒜，酱油抓匀，这样也是一个不错的步骤，会让做出来的人更香更入味。

8拿一个可以上锅压的碗，把肉片一片片的码放在碗底，还是皮朝下。

9再把梅干菜放在肉上面就可以上锅压了，开锅差不多一个多钟头就好了

13小时前

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