怎么做清炖羊排萝卜汤

食材用料

羊排 500克，白萝卜500克，八角3枚，香叶3片，桂皮2片，大葱1根，姜片2片，香菜20克

做法步骤：

1

萝卜切块备用。

2

珐琅锅里放入清水，将葱段、姜片、羊排一起下锅煮开，去除羊排的血水后放入温水里洗净浮沫备用。

3

珐琅锅内刷一层薄薄的底油。

4

中火，同时放入八角、桂皮、葱、生姜及焯好的羊排煸炒2分钟。

5

小火，加入3碗水，盖上锅盖焖10分钟。

6

打开锅盖加入萝卜，小火焖煮1个小时。

7

起锅前加入盐和香菜调味即可。

羊排白萝卜汤做法如下：

材料：羊排2斤，白萝卜500克，枸杞一小把，生姜一块，红枣5枚，葱结，桂皮，料酒，胡椒粉，盐

做法：

1.羊排切段，萝卜切块待用

2.羊排洗净焯水捞出备用

3.取砂锅，倒入清水，放入羊排，几块萝卜，红枣，桂皮，葱结，葱花，料酒，盐，胡椒粉

4.大火煮开，小火煮20分钟，撇去浮末，捞出萝卜和葱结，小火再炖40分钟。

5.下入其余萝卜，枸杞，放入盐，胡椒粉再炖20分钟，撒上葱花即可。

清炖羊肉萝卜汤的作法是，凉水把羊肉洗净后下锅，加凉水烧开，放入姜，料酒等，水开捞出肉换水，从新烧开，但要小火，渐开后只放姜，葱，待文火煮熟后将萝卜，盐，大枣，枸杞入锅，别物不放，以保持羊肉的鲜味和营养不流失。

1，羊排冷水下锅加生姜，料酒煮开焯水三分钟

2，焯好水的羊排和大葱段，生姜，花椒，香叶一起倒入锅中，加适量水大火煮开，转小火炖40分钟（如果你买的羊比较老需要煮一个小时）

3，四十分钟后加入白萝卜和胡萝卜块继续炖40分钟

4，喝的时候碗里加入盐，白胡椒粉，青蒜叶调味即可

用料

羊排、白萝卜，胡萝卜、生姜各适量。

详细步骤

1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

将羊排过水洗干净，放入砂锅，在砂锅中放入生姜，腊油。

加水，大火烧开后转小火，萝卜切块，煮40分钟左右，加入萝卜。

香葱切丁，腌萝卜切片，把羊排捞出，倒入汤，撒上葱花即可。

食材明细

羊排 适量

白萝卜适量

桂皮适量

香叶 适量

姜适量

香菜适量

大葱 适量

盐 适量

八角适量

羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

食材清单

羊排 500克 、 白萝卜 1个 、 胡萝卜 半根 、 葱段 2段 、 姜片 4片 、 枸杞 5克 、 大蒜 5瓣 、 盐 8克 、 香菜 2根

做法步骤

1/4

羊排切块泡二小时出血水

2/4

锅内放黄酒10克，姜片二片，冷水下羊排，烧开五分钟，捞出羊排备用

3/4

羊排放入电压力锅，加入白萝卜块和胡萝卜块，姜片20片，黄酒20克，蒜瓣5瓣，葱段2段，加清水没过食材。选浓香模式压40分钟。到时间后打开锅盖加入枸杞，再焖10分钟，调入8克左右盐即可盛出装盘

4/4

最后上面撒一点香菜，即可开吃。