兔丁清淡做法

福一辉 3个月前已收到3个回答举报

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1· 先将兔肉切丁，然后拿盐、料酒腌制15分钟左右

2· 再把花生用热水泡上十分钟，轻轻一撮，花生皮就会掉（这一步是为了将花生去皮，觉得麻烦的可以不这样做）然后，锅中倒油，倒入花生进行翻炒，倒入黄瓜，炒后捞出至冷（冷后的花生更脆）

3· 另外用锅烧热水，等水烧开，把腌制好的兔丁倒入锅中，等肉色变白，捞出即可。（这一步是为了将兔肉的血水去除）把锅洗干净，擦干，多倒油，因为这个菜很吃油。油烧至七八成熟，关至小火，将姜、蒜倒入，再将花椒撒入，再放两大勺豆瓣酱，再放葱段，进行翻炒。香味一出，倒入兔丁，一起炒。盖上锅盖，进入小火焖

4· 十分钟后，倒入事先炒好的花生跟黄瓜，倒入青椒，四勺酱油，进行翻炒。再加盐

5· 翻炒后，撒鸡精，出锅～

9小时前

共回答了215个问题评论

兔丁洗净碼味，开水中煮5分钟起锅。用凉水冷却，加入姜蒜粒，芝麻生抽，盐，味精，麻油攉转。

7小时前

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共回答了448个问题评论

1.兔肉、莴笋、姜蒜、泡姜等切丁备用

2.姜片两片，料酒一小勺、淀粉一小勺与兔丁拌匀腌制三到五分钟

3.青椒，只为增加色彩

4.因为肉本身有一定的水分，油温十成热下锅翻炒，油由浑浊变清澈透明时将肉推至锅的一边，在油中放入豆瓣酱，炒香后混炒，加入葱姜蒜继续翻炒二十秒左右

5.放入莴笋丁，翻炒一分钟，适量盐和味精，翻炒均匀后放入二荆条段，翻炒均匀起锅

4小时前

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