泡萝卜怎么做

食材：萝卜 200g、红椒 100g、盐 50g、白糖 50g、生抽 20g、姜 10g、醋 10g、水 200g

1、萝卜放入清水中，洗净后切段，姜切片，

2、把萝卜、红椒、姜、盐、白糖、生抽、醋放入容器中

3、盖好盖子，密封腌制即可

步骤1：准备食材

步骤2：白萝卜洗干净切薄片。

步骤3：萝卜片放少许盐十分钟后杀出水分，倒掉盐水。

步骤4：小米辣切段，大蒜切片。

步骤5：准备一个碗，倒半碗凉开水，半碗醋，一勺生抽，两勺白糖搅拌均匀。

步骤6：把辣椒段，蒜片，醋汁倒到萝卜盆里拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏三个小时就可以享用啦。

青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

美食做法

1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

4、将缸放在温暖处，约10天左右即可

　　网络版醋腌萝卜的做法　　原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克　　制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。　　2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。　　3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。　　4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。　　5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。　　一、腌制萝卜：将萝卜清洗2～3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0．2公斤，茴香0．4公斤，鲜姜0．5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。　　二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0．5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。　　三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃～15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。　　温馨提示：吃咸菜过多对人体健康也不利。比如，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响。另外低盐饮食的人不宜吃咸菜。如高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水等。这些病人应在膳食中应禁用一切腌制食品，如咸蛋、咸菜、火腿、香肠、酱菜，以及各类含盐的熟肉食等。　　注意事项：1、原味的萝卜干制作时可适量加盐；　　2、咸味的泡发时要随时品尝，直到萝卜干的咸味若隐若现捞出；　　3、注意不要泡发过头，萝卜干要保持蜷缩皱褶时才有嚼头，口感才脆，泡发时间视萝卜干的软硬情况酌情掌握；　　4、不喜欢花生油的浓香也可淋入少量香油，调味可根据个人喜好。