鲶鱼家常做法香辣蒜香味

别了哭泣 2个月前已收到2个回答举报

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1· 鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。

2· 冲洗干净表面黏液斩件。

3· 配菜准备好。

4· 洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。

5· 热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。

6· 待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。

7· 成品。

14小时前

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1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

12小时前

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