丁香饺子馅做法

清水玲子 1个月前已收到2个回答举报

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香料配方，丁香2克、小茴香5克、八角4克、花椒3克、陈皮2克、香砂3克、肉豆蔻2克、香菜籽1克、三奈2克、香叶2克、白芷2克、草果3克、砂仁1克，绞成粉末备用。

饺子馅配方：猪前夹肉500克、酱油10克、花椒面3克、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、姜末10克、皮冻100克、香油20克、磨好的香料粉5克、食盐适量，辅料可以用大葱，韭菜等撘配。

做法：

1、将上面所有的香料磨成细粉备用，葱白切碎，姜切末备用。

2、猪前夹肉去皮，然后采用排刀剁的方法剁成肉馅，然后放入上面的调料，搅打上劲。

3、再放入皮冻，香料粉，葱白，搅拌均匀，然后放入冰箱冰藏一个小时即可。

21小时前

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1.丁香鱼干洗净，晾干；葱、姜洗净切末。

2.把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。

3.用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。

4.把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。

5.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。

6.再放入一次凉水，现次沸腾后就可以盛出食用了。

19小时前

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