东北大酱块的怎么保管才能好

美丽暗号 3个月前已收到3个回答举报

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1.冰箱保存：酱是肉制品，适合低温保存。密封在保鲜袋里后，放在冰箱里1个月左右，再吃的时候拿出来蒸。

　　 2.晒干储存：将酱块放在太阳下晒，使每一面都干成壳。晾干后，存放在低温通风干燥处，可保存2个月左右。

　　 3.炒法：将酱块炒熟，储存。炒好后，随时可以拿出来吃。这种方法保存时间短，一般2周左右。

17小时前

共回答了315个问题评论

东北大酱烀酱快子应该是在室内存放发酵，东北的冬天特别冷，可以说在外面滴水就成冰了，一般东北做酱都是在冬天做，做好的酱块放在屋里存放发酵，等到来年的4月份，存放的酱块发酵了，用水把酱块外边的绿醭洗干净，把准备放酱的缸刷洗干净，放上适量的水，就可以下酱了，等缸里边的酱晒好了就可以吃了。

15小时前

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东北大酱块的保管是很有讲究的，首先把大酱戏好后，做成监会要放在热乎的地方，而且每天都要翻一翻样大将会经过通风热度才使大将快里面长毛发酵等放纸一段时间之后就要把它用通风透气的袋子装起来，这样以免苍蝇落在上面会生蛆的，等到三四月份的时候，天气暖和了就可以下降了

12小时前

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