红薯薯条怎么炸才酥脆

点根香烟 3个月前已收到3个回答举报

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准备红薯2个，淀粉2勺。将红薯去皮洗净，切成小手指大小的长条，一定要均匀。再用冷水冲洗，冲出多余淀粉。

起锅烧水，薯条下锅抄水2分钟即可捞出晾凉，沥干水份，撒入少量淀粉拌匀，起锅烧油，油温五成热下锅，下锅后不要搅动，带红薯条定型后在用漏勺搅拌，炸至薯条金黄漂起听到沙沙脆响即可捞出。

9小时前

共回答了268个问题评论

1、食材：红薯1个，油适量。

2、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份。

3、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片。

4、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条。

5、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看。

6、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘

7小时前

共回答了299个问题评论

1/7

红薯洗净，去皮。

2/7

把红薯切成大小差不多的条。

3/7

切好的红薯条放到凉水里浸泡十分钟左右，然后捞出，控干水分。加一个蛋清，抓拌均匀。

4/7

然后在红薯条上面裹一层土豆淀粉，不要太多，只要能裹过来就行。

5/7

油温六成热的时候下锅炸，第一遍炸的时候炸至定型就要捞出。

6/7

然后再回油锅里面进行第二遍复炸，复炸的目的是为了让红薯条更加酥脆。

7/7

炸至红薯条金黄就可以出锅了！外酥里嫩，一定也不输给肯德基里面的炸薯条哦！

4小时前

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