泪落梦醒 5星
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一，制作方法不同
1，奶贝的做法是：把牛奶加些糖搅拌，把搅拌好的倒在一个个小小的扁形的模具里，然后放入可加压的机器里成型。
2，奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
二，营养成分不同
1，奶贝的营养成分：每100毫升干吃奶片乳液中脂肪最高含量2.28%，蛋白质最高含量1.72%。
2，奶酪的营养成分：奶酪含有糖类，有机酸，钙，磷，钠，钾，镁等微量矿物元素，铁，锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，生物素等多种营养成分。
三，原料不同
1，奶贝的原料：奶贝的原料主要是鲜乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，乳糖，奶油等乳来源原料；包括例如植脂末，植物油，葡萄糖浆，白砂糖，果粉，谷物粉等，包括食品添加剂，营养素等原料。
2，奶酪的原料：奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。
16小时前
烽火战绝 4星
共回答了481个问题 评论
奶片的主要原材料是鲜乳或乳粉，而奶贝主要原材料是鲜牛奶，对比营养成分奶贝保存了牛奶中的全部精华，奶片则稍差些。
奶贝：就是将牛奶中大量水分除去，只保留住其主要营养成分，简称奶酪。如蛋白质、钙、锌、维生素A等。因为在加工的过程中保存了牛奶中的全部精华，每10千克牛奶才能制成1千克的奶酪。奶酪中的蛋白质是牛奶的8～10倍，吸收率可达到96%-98%，同时奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
奶片：一种内蒙特色食品，主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加热食用。
14小时前
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