蒜毫炒肉最好吃的做法

用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺

正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤

步骤 1

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先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2

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先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，

步骤 3

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蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4

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准备葱花，干辣椒，水淀粉。

步骤 5

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先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6

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倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7

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做好了出锅装盘儿，

步骤 8

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成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，

步骤 9

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我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，

食材：瘦肉150克、蒜台200克、姜3克 调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、生粉3克

做法

步骤 1

瘦肉切丝，加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤 2

蒜台切段。

步骤 3

姜切丝。

步骤 4

炒锅中油温5成热时，放入肉丝，炒散，盛出备用。

步骤 5

4锅中留底油，放入姜丝，爆香，倒入蒜台，翻炒2分钟。

步骤 6

加入肉丝、盐、鸡精、生抽、老抽。

步骤 7

炒匀即可。

原料

辣椒 (80g)

五花肉 (100g)

大蒜 (10g)

生姜 (10g)

步骤

1/3

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

2/3

锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

3/3加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

将蒜亳剥好洗净，五花肉洗净切好，锅热下油加葱，姜，料酒，豆瓣酱炒香加蒜亳一起翻炒些时间加蚝油，食用盐，鸡精即可出锅食用！

主料：蒜苔250克、瘦肉200克

辅料：姜适量、蒜适量、淀粉适量、蚝油适量、食盐适量、花生油适量

蒜苔炒肉的做法步骤

1.蒜苔切段加盐腌10分钟（加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好）

2.瘦肉切条加入淀粉，蚝油，盐腌制

3.葱切丝，蒜切瓣，

4.热锅倒入，加入姜蒜炒香

5.倒入腌制好的瘦肉，炒至肉丝微变色关火盛出备用

6.锅中倒入花生油，放入蒜苔翻炒。

7.等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条，加入量蚝油、盐拌匀即可。