制作橡粉用胡米橡好还是大橡子好

闺蜜与男神 1个月前 已收到1个回答 举报

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制作橡粉用大橡子好

把晒干后的橡子果肉浸泡在水里,浸泡10~15天,且每天换一次水,以浸出单宁酸,换水去除涩味,直到完全浸泡开橡子果肉,再把橡子果肉捞起,磨粉。

磨成橡子淀粉,此时的橡子淀粉是濕的,需在容器中重复搅拌,沉淀,过滤数次(去涩味,一般三五天过滤一次),待浸泡的水无涩味时,将上层的水除去。

取出橡子淀粉,此时橡子淀粉呈块状,将其晾晒,晒干的过程中需将其弄碎成粉末状,即为橡子粉。

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