四大硬菜

作为地地道道东北人，个人推荐四道东北风味特色硬菜！

第1道小鸡炖蘑菇。

食材简单，本地溜达鸡、天然野生山蘑菇、宽粉。

第2道杀猪菜。

这是东北人过年必备的一道名菜，里面的食材种类丰富，有家养猪肉、酸菜、猪血、猪血灌的血肠、冻豆腐等等。

第3道猪肉炖粉条。经济实惠简单易做的一道菜。食材简单家养猪肉取猪五花三层肉，宽粉或者片粉即可。

第4道排骨炖土豆。

东北的这四大硬菜，看着不精致，做法简单，但是吃后回味无穷，吃了还想吃。

是东北地方的一种说法，一般以肉食为主，比较下饭又下酒，每个人心中对“硬菜”的标准不同，我心中的四大硬菜包括:

1：小鸡炖蘑菇，这道菜要用榛蘑，小笨鸡，粉条，各种香料一起炖制而成。味道非常鲜美！

2：杀猪菜，这道菜几乎所有东北人都爱吃，尤其是临近年关的时候，将新鲜的猪肥肉，血肠，酸菜，粉条炖一锅，热乎乎的，烂乎乎的，非常好吃！

3：猪肉炖粉条，绝对是东北菜经典中的经典。五花肉，白菜，粉条炖成一锅，味道超赞。

4:排骨焖土豆，用高压锅焖排骨土豆，特别软烂，打开锅盖那一刻香气逼人。

国内公认的四大硬菜

1. 卤菜。这样的一个菜是非常下饭的，不管是南方人还是北方人，对鲁菜都有很大的热情，女孩子觉得卤味的味道很丰富，不仅有很多油脂，而且里面也有好多被拆穿的时候嘴巴没味或者是没胃口的时候吃几口卤味就会让人感觉到心情非常的美好，对于男生来说喝酒的场合很多，所以说有这样一盘卤味的话就能喝很久，所以说男生们都觉得这样一道菜是非常适合当下酒菜的。

2. 花生米。其实花生米在很多人印象里面在餐桌上并不算是一个完整的菜，但其实花生米也算是一个硬菜了，对于很多朋友来说，每次点完菜觉得场面不太够的时候就会点上一个花生米来凑单，花生米不仅植物蛋白高，而且这一盘看着满满当当的很撑场面，关键是它还便宜呀。

3. 凉拌牛肉。牛肉本身就是一个非常好的食材，喝酒的时候就着牛肉吃牛肉就是一个非常好的下酒菜，有滋有味的，其实200牛肉很多人都非常喜欢吃，因为它的配料很足，尤其是湘菜喝酒的时候也是少不了的，而且一般人喝酒的时候吃着牛肉喝着酒都会感觉到自己浑身都是力量，当然了，这个时候因为吃的太爽了，所以喝着喝着就容易喝醉。

4. 兰花豌豆。这种硬菜在农村比较常见，很多人都觉得这是一个非常特殊的下酒菜，用盐分足香味中没事的时候，一个人端上一盘酱的兰花豆也是能够吃完的，而且如果在平时的时候端上一盘兰花豆，喝上一些酒，也是很多老酒鬼都做过的事情吧