天纳臭脾气 3星
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不要，在制作油炸腐竹的时候一般都是不需要进行泡水工作的，腐竹里面具有一定水分，浸泡之后变烂不说水分也会过多，再进行油炸十分影响口感。
直接热油将腐竹放进锅里，它见油就会软了，等炸到腐竹两面气泡就可以捞起控油食用。
21小时前
想莪莈 4星
共回答了46个问题 评论
不需要水泡，直接油炸。炸制腐竹不需要经过用水浸泡这一步骤，因为腐竹易吸水，泡在水中很容易导致腐竹吸收过量的水分而被泡烂，泡烂后的腐竹无法下油锅进行炸制。
炸制腐竹可以在下油锅前将腐竹勾上一层薄芡，从而避免腐竹炸的过焦。
19小时前
伤害我多深 2星
共回答了65个问题 评论
不需要。
在制作泡炸腐竹是无需通过浸泡的,直接油炸就是了。如果浸泡,腐竹会烂,烂后会有很多水份,这时就无法油炸了。
16小时前
回答问题
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