番茄酱拌意大利面的做法

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1:烧开水，放入一把意大利面，加少许盐。煮面的同时，取一个砂锅，锅里放油，加热至青烟上升，放入洋葱碎末爆香，再放入红萝卜和西芹碎末炒软。

2:加牛肉馅炒至变色，放白葡萄酒、黑胡椒碎末搅拌均匀后，放入西红柿酱混合均匀，放盐、鸡精、桂树叶，转至中火熬煮。

3:意大利面煮熟后捞出，浇上炒好的番茄肉酱即可。

18小时前

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主料

意大利面2人份(细圆面)

番茄酱250g

口蘑4个

洋葱1个

火腿肠1根

辅料

生抽1勺

蚝油1勺

黑胡椒粉1/2匙

白砂糖2匙

热水100ml

番茄酱拌意面的做法步骤

1.煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出

2.煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜

3.所有食材切丁

4.热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可

5.倒入洋葱，大火翻炒至金黄

6.倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)

7.翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟

8.加入100ml热水

9.加2勺帕尔马干酪

10.加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐

11.翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火

12.捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)

13.装盘，放做好的番茄酱拌意大利面

16小时前

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