肉夹豆腐家常做法

1.先来做肉馅：猪肉，葱洗干净剁碎，加入盐，生粉，芝麻油，生抽，料洒，往一个方向搅到肉有黏性

2.豆腐两块

3.然后把豆腐切片，第一刀下去不要切段，第二刀才切段

4.然后取适量肉馅塞进去，要很小心的拿起面上那块豆腐。

5.依次弄好，放锅里隔水蒸20分钟左右，即可关火，

6.蒸熟后取出来，把蒸豆腐的水倒出来

7.锅预热，放入适量花生油，油温热后，倒入豆腐水下去，马上关小火

8.再淋入花生油，蚝油，欠汁，煮沸即可

9.然后把欠汁淋在豆腐上就可以了。

用料

猪肉 100克

豆腐 400克

土豆 1个

葱 10g

姜、淀粉、白糖 各5g

料酒 15ml

生抽、香油、色拉油 各10ml

盐、味精 2g

胡椒粉 1g

做法步骤

步骤 1

将豆腐用盐水浸泡10分钟，使豆腐更容易成型。

步骤 2

猪肉洗净，切成小块。葱、姜洗净。

步骤 3

将猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

步骤 4

肉馅中放入葱、姜末，料酒，老抽，生抽，盐，味精，胡椒粉，香油拌匀。

步骤 5

豆腐切成每组两片，不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿，涂抹均匀。

步骤 6

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中，再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。

步骤 7

锅里放足量的水，大火烧开，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。

步骤 8

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。

肉剁碎，然后放入辣椒段，如果不能吃辣不放；放入生抽，盐，葱，鸡精调味；

把豆腐切成正方形状，后把中间的用汤匙把柄处把中间抠一个洞，把调味好的肉放入其中；放入冷油中煎炸，我是平底锅，有多点煎的，也可以热油炸；煎好后，用晚调入生粉或者淀粉，放入盐调味，倒入其中煮，收汁；成品，开吃