西红柿酸汤做法

材料：前腿肉250g、西红柿2个、蛋清一个、芡粉半勺、盐适量、料酒一勺

做法

1. 将前腿肉剁碎，加上调料搅拌上劲

2. 西红柿切成小块

3. 炒锅加油烧热放入西红柿煸炒出红油加水烧开

4. 用勺把肉糜整成圆形，挖入烧开的西红柿汤锅里，烧开后放盐调味，至肉圆熟即可出锅

用料：

小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

制作：

1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；

2.放入坛中，一层西红柿一层盐；

3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；

4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；

5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

食材的准备：面条 200g； 西红柿1个；大蒜2瓣；葱花少许；盐适量；温开水。

烹饪步骤：

第一步：把西红柿用开水烫一下，然后剥去皮，将西红柿切成丁，大蒜切片，将葱花 切成小的丝状（小技巧：如果你想很好地剥去西红柿的皮，就要把西红柿放在开水里面烫一下）。

第二步：起锅，加入清水大约2000ml，将水烧开至沸腾，然后加入面条在沸水中煮大约8分钟（这一步操作简单，但这是决定面条做出来不粘腻关键环节的前提，记得单独煮面）。

第三步：将面条捞出放进备用的碗里，然后加入清的温开水冲洗一遍之后，再加入清水（这是酸爽不黏腻关键的一泡，你这样用清水泡完之后简单一清洗，就会把大量的淀粉清洗掉，面条就不再粘腻，吃起来也很有嚼劲） 。

第四步：起锅，烧油至7分熟，加入葱花、蒜瓣爆香，然后西红柿煸炒至西红柿泥，留取少量的块状。

第四步：加入清水，水的量能够保证下面就可以了，煮开之后将煮好的面倒入锅中，充分的搅拌，然后再煮沸3分钟就好了。

步骤 1

番茄去皮，切碎。油热后，加入两片姜，炒香后，加入番茄，再加1小勺盐，炒出番茄汁。

步骤 2

番茄出汁之后，加入500ml高汤。我用的是1小把海米和瑶柱加葱、姜、料酒煮15分钟之后得到的简易高汤。没有加水也行。

步骤 3

煮开之后，加1小勺糖。

步骤 4

1汤勺酱油。

步骤 5

1汤勺蚝油。没有高汤的话，蚝油最好不要省略。

步骤 6

再加适量榨菜丁，非常提味，也丰富口感。

步骤 7

小火煮5分钟，加入半小勺胡椒粉

做法步骤：

1· 用热水把西红柿烫一下去皮，然后切成片

2· 木耳提前泡好，把泡好的木耳切成丝

3· 姜少量，切成沫

4· 锅里面放入凉水，把准备的材料放进锅里（西红柿，木耳，姜，虾皮），然后加入盐，黑胡椒，鸡精，大火烧开

5· 沸腾后把淀粉水（提前把淀粉用水兑一下），等水再次沸腾时加入打散的鸡蛋和香菜

6· 最后加入点醋，根据个人口味可以选择加入多少！在煮一会，就可以关火装盘了！

番茄酸汤的制作材料：

主料：番茄50克辅料：小麦面粉10克调料：番茄酱25克,植物油15克,盐1克,味精1克

做法：

1. 将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；

做法： 1.炒锅内加入60克食用油，中火加热 

2.油加热后放蒜末和老姜末加入凯里红酸汤炒出香味 

3.加入慕意经典番茄酱混合均匀，加入木姜子或是木姜子油 

4.继续熬出香味，加入清水大火加热煮滚 

5.加入盐鸡精调味，撒入青蒜苗段。

原料洗净，猪肉、西红柿切片，切蒜、姜末、小米椒段、葱花，肉片加盐、胡椒粉、白糖、酒、生粉、酱油拌匀，加少许花生油，热锅冷油开大火，加黄豆芽、少许水、盐，炒熟备用，锅中加油，放姜、蒜米、小米椒炒香，加西红柿炒香，加水、酱油、盐、白醋，盖盖烧开，放肉片搅散，烧开转中小火煮三四分钟，出锅加葱花、热油即可。