豆角盖被的饼怎么和面

夢醒時光 4个月前已收到3个回答举报

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这样的面应该是发面，这样熟了的时候就是软乎的，就像发面饼，如果不发面，出来的就是硬的，白面里面放三克左右的酵母，等面发起来，揉好了再盖在已经加好水的炖豆角上面。

11小时前

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1、豆角盖被和面材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

2、豆角盖被完整做法：主料：豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。

3、把面和酵母、白糖混合。和成面团，醒发1个小时。

4、豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）。

5、锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油。

6、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒。

7、豆角炒绿以后，加入茄子继续炒。

8、加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面。

9、盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了。

10、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。

9小时前

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豆角盖祓的饼用温水和面

6小时前

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