干煸虾怎么做

干煸虾的做法：

备用食材：虾8只，大蒜2瓣，香葱3根，料酒适量，白糖半勺，麻辣香锅底料1勺，干红辣椒2个；

制作过程：第一步，首先虾需要准备出适量，按照个人的习惯准备即可，无需过多的约束，将虾先仔细冲洗干净，然后在虾的背上用刀划一下，或者用小剪刀也可以，化开的虾背，用牙签挑出虾线；

第二步，给小孩吃的，将虾足以及虾头上的硬刺也给剪掉，然后将处理好的虾用清水冲洗干净，加上适量的料酒，静置腌制15分钟，用厨房纸巾擦干其中的水分，待用，大蒜两三瓣；

第三步，将其放在案板上，用刀拍一下，剥皮，然后将大蒜切成片，香葱1小把，择去根蒂后，清洗干净，并且控干水分，切成小段，干红辣椒事先放入清水中浸泡一会，捞出控干水分；

第四步，用厨房剪刀剪成段，在锅中添上适量的食用油，烧热后放入虾，将其煎一下，待将虾的两面都煎至金黄，并且有酥脆感的时候，盛出，用煎虾的油，放入葱蒜以及干红辣椒；

第五步，小火将其中的香味煸炒出，然后放入煸炒过的虾，同时加上1大勺的麻辣香锅调料，翻炒均匀后，加上少许的白糖提鲜，炒匀后，即可关火，盛出在盘子中，撒上点葱花做点缀

1.新鲜的虾洗干净，剪掉虾须。

2.从背部的第二关节挑出虾线。

3.再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉搅拌后腌20分钟。

4.锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。

5.炸至虾变红色后捞出控油。

6.锅中少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。

7.出香味后下之前炸好的虾，翻炒后下西芹菜粒。

8.略翻炒后下精盐，加入蒸鱼豉油略焖一分钟。

9.下酒鬼花生快速翻炒后下葱末，关火出锅即可。

食材用料

姜 少许，干辣椒 适量，蒜 适量，虾头 适量，盐 少许，青椒 适量

干煸虾头的做法步骤：

步骤 1

青椒，姜，蒜，干辣椒洗干净切好备用

步骤 2

起锅烧油下辅料

步骤 3

将处理好的虾头（洗干净），下锅翻炒7至8分钟即可出锅

用料

虾 20只

姜 1块

花椒 少许

干煸虾的家常做法步骤：

步骤 1

20个虾，去头，洗净。

步骤 2

1小块姜切丝 ，少许花椒粒。

步骤 3

开火，热锅。锅热后，倒入花椒粒姜丝干炒，注意：别放油。

步骤4

干煸出花椒粒的香气后，倒入洗好的虾，大火翻炒。 翻炒过程中，可以加入少许水，根据个人口味加点儿盐。

步骤 5

虾翻炒至红色，关火，开吃。

做法：

1、把新鲜虾去头，去虾线，其实很容易去虾头时轻点就可以把虾线一起拉出来，然后用剪刀把虾背剪开，这样做是为了更好入味

2、洗净虾，滤干水，锅上放油，大火烧至7成热，火稍稍关小点，但不能用小火，下虾油炸，炸至发红取出滤油（炸时虾上可能有水，可能油中放两勺盐，这样油不会濺出来）

3、虾炸好后，剩一些油把辣椒，蒜米，姜粒放入锅中炒香，再放入虾，放盐，可以再放点生抽，干煸几分钟就可以出锅了。