波士顿龙虾做法家庭版

主料：波士顿龙虾1只

【配料】：芝士、大蒜、葱段、青红椒

【调料】：水、食用油、黑胡椒粉、蚝油、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理波龙”：先把龙虾打晕，用刀从中间一分为二切开，然后把蟹螯取下，去除虾线，把腮后洗净，虾脑装出备用，大蒜拍一下去皮切末，青红椒去头切碎备用。

第二步“炒香蒜末”：起锅烧热，下入适量的食用油，油五成热下入蒜末炒香。

第三步“炒香辣椒”：然后下入切好的青红椒碎一同炒香。

第四步“炒香调味”：炒匀后再加入虾脑一同炒香，再次炒匀以后，加入一大勺蚝油拌匀调味增鲜，加入适量的食盐调味，炒匀出锅备用。

第五步“煎炒虾肉”：再次起锅烧热，下入适量的食用油，油五成热虾背朝下下入龙虾进行油煎，煎一小会儿后关火关盖焖3分钟至虾肉出香味即可盛出。

第六步“虾肉调味”：给虾肉表面撒少许食盐和黑胡椒粉调味。

第七步“倒入蒜蓉”：再把之前炒好的蒜蓉汁均匀倒在虾肉表面上。

第八步“铺上芝士”：再在表面均匀的铺上一层芝士。（芝士网上可以买到）

第九步“烘烤出锅”：放入烤箱内，上下180度烤12分钟左右，烤到表面微焦即可拿出食用。

食材清单

波士顿龙虾 1只约1000g 、 生抽 适量 、 芥末 可无 、 柠檬汁 十滴 、 香醋（和柠檬汁二选一即可) 一勺

烹饪步骤

捅虾尾放尿，刷干净虾表面，掰开虾头去掉虾腮、虾脑，再次洗净后敲碎钳子，关节

大火烧开水，放蒸笼蒸10-15分钟装盘，配上上述酱汁即可享用美味

用料

做法

1.海鲜市场买了一只一斤多的波龙……

2.刷洗后用筷子扎尾部放尿

3.分离虾头，扭转身体就可以了，然后扭掉虾钳和八只爪子

4.去掉虾头里面的腮，虾头里的墨绿色的东西是虾脑，如果不在乎胆固醇的话也可以吃，但是我没有吃，头部洗净后留用

5.头里面的这个东西就是腮，扣掉就好了

6.接下来处理虾身，剪开腹部两侧，去掉爪子

7.拿掉虾线，将肉和外壳剥离，不太好剥，所以我破坏了虾壳，但是虾尾要完整地剪下来，用来摆盘。

8.这是完整剥下来的虾肉，真的很少，对于我和儿子来说不太够吃，所以我又加了6只黑虎虾

9.接下来用刀背拍碎两个虾钳

10.这是整只龙虾收拾好的样子

11.接下来剥掉黑虎虾的头和外壳，去腥线

12.起锅烧开水放入除虾肉以外的所有龙虾部分，煮5分钟，我加了少许料酒

13.煮虾的时候处理配菜，西兰花和芦笋用来摆盘，胡萝卜、香菇、豌豆用来做配菜，当然这些配菜都是为了让我儿子多吃点蔬菜，本来都是不用放的，只有洋葱是必须放的

14.龙虾煮好捞出待用

15.另烧一锅水，水开放入少许盐、油，颜色会更好看，焯熟西兰花和芦笋，孩子吃的话可以多焯一会，一般一分钟就可以了

16.黄油热锅融化后放入切段的虾肉翻炒，炒到变色就可以盛出了

17.虾段盛出备用，炒过的虾段在后面炖煮时不易飞散

18.用锅里剩下的黄油翻炒葱头和配菜

19.锅里加少许水和一盒牛奶炖煮一会，这样会增加奶香味，因为我不想用淡奶油，热量很高

20.加入煮好的虾脚和虾钳一起煮，虾头和虾尾就不要放了，直接摆盘就好了

21.重点来了，我用了一块白咖喱，就是这款日产好侍白奶油咖喱块，如果没有的话可以用黄油炒些面粉加入雀巢淡奶油也可以，还有的人会加入奶酪丝或片，我为了降低热量也没有放。

22.另外用一个锅煮面条，对于面条的选择，很多人选择了伊面，但是我没有买到，其实还可以用意大利面，但是给孩子吃意大利面总是煮不软，最后我选择了手擀面，口感不太好太黏腻，但是孩子吃很软。

23.最后别忘了在白咖喱融化好后加入炒过的虾段，虾段不要下的太早，口感会变硬

24.放入盐、黑胡椒调味，白咖喱自带咸味所以不要放太多盐，当然家有白胡椒也行

25.捞出虾腿和虾钳进行摆盘

26.把煮好的面放到奶油汁中搅拌，有的人会把面盛出，沥干水份，然后把汁浇在面上，这样摆盘很好看，但我觉得直接把面混合在汁里拌匀后再盛出更好吃，我还是认为好吃更重要

27.好啦最后把面放到盘子上撒上一点罗勒碎，增加香味，没有也可以，因为已经很香了。

1、食材：波士顿龙虾一只，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、蚝油、香油、糖适量，柠檬半个

2、先把龙虾清洗干净，抓的时候用手巾包着龙虾，小心不要被虾壳或什么的刺伤了，很疼的，要小心。

3、用筷子从龙虾尾部插入排尿，虽然看着很疼，但是必须这样做哦。

4、把龙虾大卸八块，切下虾头、虾钳，虾身从虾背切一刀，掰开一点虾壳用勺或者手把虾肉剥离虾壳，还是要小心，不要被虾壳刮到或刺到，会超级疼的。

5、把龙虾上锅蒸15分钟左右。

6、根据个人口味，用葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、糖、柠檬做味碟。