家里做蒸蛋糕用高筋粉还是低筋粉

奢朢幸冨 3个月前 已收到2个回答 举报
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真正的爱情 4星

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家里做蒸蛋糕一般使用低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，制作出来的蛋糕口感更加柔软、蓬松。而高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度较强，适合制作需要有嚼劲的面包等食品。
使用低筋面粉制作蒸蛋糕时，需要注意以下几点：
搅拌面糊时不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的松软度。
在蒸蛋糕的过程中，要注意火候和时间的掌握，避免蛋糕不熟或过度蒸煮。
可以在面糊中加入适量的泡打粉或小苏打等膨松剂，以增加蛋糕的松软度。
总之，家里做蒸蛋糕时，建议使用低筋面粉，并注意搅拌、蒸煮和膨松剂的使用等细节，以制作出更加美味、松软的蒸蛋糕。

9小时前

28

你给的痛楚 3星

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做蛋糕要用低筋面粉，高筋面粉做的起筋

7小时前

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