莲藕糯米蒸排骨做法

不及谈 1个月前 已收到2个回答 举报
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夜伤感 4星

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步骤/方式1

1. 糯米先泡2小时

步骤/方式2

2. 排骨先泡半小时，中间换2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水

步骤/方式3

3. 泡好的排骨沥干水，姜切成小粒，加入各种调料（除淀粉和鸡蛋），腌制半小时

步骤/方式4

4. 腌制好的排骨加入淀粉拌匀

步骤/方式5

5. 最后加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤/方式6

6. 莲藕先切4片薄片（垫底用），剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片

步骤/方式7

7. 泡好了的糯米，沥干水份，加入少许生抽、盐、少许十三香，搅拌均匀

步骤/方式8

8. 薄片莲藕垫底，撒上少许糯米

步骤/方式9

9. 腌制好的排骨，裹上淀粉和鸡蛋液后，均匀的用糯米包裹好

步骤/方式10

10. 一片莲藕一块排骨，整整齐齐摆好

步骤/方式11

11. 放入高压锅蒸30分钟（大火烧开后转中火蒸）

步骤/方式12

12. 30分钟后，出锅了，香喷喷热乎乎的莲藕糯米蒸排骨就做好了。

12小时前

26

我会狠坚强 4星

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步骤/方式1

先泡糯米，也可以晚上泡了第二天用，糯米需要泡一个小时以上，这样比较容易蒸熟

步骤/方式2

排骨、莲藕切小块，便于入味，加料酒，盐，味精或者鸡精（也可以都放），花椒，腌制三十分钟。调味料用量请根据食材多少及个人口味进行调味

步骤/方式3

直接放入糯米拌匀

步骤/方式4

我用纱布包了一下，这样不会太散，有蒸屉最好，

步骤/方式5

上锅开蒸，蒸一个小时，也可以蒸久点，先大火烧开水，在小火开蒸即可

11小时前

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