冷冻食品冒的白气是什么

液化现象，冰棍是冷的，周围空气的温度比它高，这里会发生热传递，这样它周围的水蒸气遇到就会急速降温，液化形成小水滴飘在空气中，就是所谓的白气。

物质由气态转变为液态的过程，会对外界放热，实现液化有两种手段，一是降低温度，二是压缩体积。

夏天温度高，空气中的水蒸气也有一样的温度，当遇到冰冷物体（刚从冰箱拿出的东西）时，迅速液化，冒出所谓的‘白气’（跟开水冒出的一样，不过温度低，所以白气会往下冒），而冬天的时候，空气温度已经很冷了，水蒸气也一样，遇到冰冷物体时，温差不大，不会导致其液化，

冰箱冷冻室冒出来的这层白雾是冰箱外部的空气遇到冷凝结成的小水滴。这是一种常见的冷凝物理现象，打开冰箱门的时候，冰箱内的低气温会飘散到冰箱外面，使周围空气中平时看不见的水蒸气迅速冷却液化，从而形成许多微小的水珠，就此形成了“白雾”。

特别是在夏天的高温天气下，很容易看到这种现象

把需要冷冻的鸡肉，牛肉，牛排，羊肉羊排，放冷冻室里，冷冻室有冷冻液，还有压缩机拍气扇，不停的在运转，就把冷冻的鸡肉羊肉牛肉慢慢的就冻成硬块了，这个过程大概需要12个小时。

如果需要用的时候，从冷冻室里拿出来，由于外面热，肉又是冻的，温差大热的空气遇到冰的东西，就冒白气

在炎热的天气中，刚从冰箱里拿出来的雪糕，会冒出白气是因为：雪糕周围附近空气中的水蒸气 (来源于冰棒之外)遇冷液化而成形成白色的小冰晶，所以看起来像白气。

冰冻的温度一般是-20摄氏度，夏天空气中的温度要远远高于这个温度，当刚从冰箱里拿出雪糕，雪糕的环境产生了变化，从-20摄氏度变成30多摄氏度，雪糕要融化就需要吸收热量，雪糕旁边的空气热量散失，温度下降，空气中又存在一定的水，那么当它冷却到一定的程度时，空气中一部分的水汽就会凝结出来，悬浮在空气中，这就是所谓冒白气。

“白气”

1．含义：“白气”不是水蒸气，因为水蒸气是无色透明的气体，是看不见的。当水蒸气遇到外界温度较低的空气时，放热液化形成小水珠，悬浮在空气中，就是我们看到的“白气”。例如：冬天，从口中中呼出的“白气”；烧开水时从壶嘴喷出的“白气”；夏天，我们看到冰棒冒的“白气”；冰箱门打开时冒出的“白气”；飞机的白色尾气。

2．分类：“白气”现象可分为两类，一类是冷物体冒 “白气”；另一类是热物体冒“白气”。尽管它们都是水蒸气遇冷液化而成的小水珠，但水蒸气的来源却不同。

例如：冰棒冒“白气”是冰棒周围附近空气中的水蒸气 (来源于冰棒之外)遇冷液化而成；烧开水时，壶嘴冒 “白气”是从壶中产生的水蒸气(来源于壶内)遇到壶嘴外附近的冷空气液化而成的。切记：共同的特点都是水蒸气要遇冷。

这是气体液化的物理变化。因为从冰箱里拿出来的冷饮温度很低，周围的空气热量被冷饮吸收，温度降低，造成空气中的水蒸气凝结形成雾，就是所说的白雾

说明温度低，然后就可以看到冒冷气

是周围的空气遇冷凝结的水蒸气。并不是冷冻食品的白气而是周围空气遇冷凝结。