羊肉辣子做法

东贡小姐 1个月前 已收到3个回答 举报
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幸福已落幕 4星

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用料

羊头 1个 葱 2根

姜 10片 蒜 10瓣

盐 适量 料酒 8勺

桂皮 1块 八角 5个

香叶 5片 冰糖 20克

白糖 2克 豆瓣酱 2勺

香油 2勺 花椒油 2勺

红辣椒 1个 青辣椒 1个

香菜 2根 香醋 2勺

食用油 一小碗

麻辣羊头肉的做法

1，买羊头的时候要把羊头烧黑，回来清洗干净，开始除水，冷水下锅放入葱、姜、蒜、料酒，烧开后除去泡沫，捞出来洗干净备用，锅里放少许油加冰糖炒出糖色加入热水，起锅备用，锅里放少许油放白糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、炒香放入羊头，加料酒、生抽、老抽、最后加入炒好的糖色水，小火慢炖40分钟

2，炖好准备起锅，凉一会准备把羊头皮肉撕下来，切成小块，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、炒香，放入红辣椒青辣椒，加入羊头肉，放生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，爆炒

爆炒起锅，放点香菜、葱花

15小时前

2

未相遇 3星

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食材用料

羊肉2斤，香叶5-6片，花椒少许，生姜6片，大葱葱白15CM一段，小茴香少许，八角一个，花生少许，辣椒粉20g，油适量，盐适量

做法步骤：

步骤 1

把上面的作料和羊肉一起冷水入锅炖煮，撇去血沫，慢炖两小时

步骤 2

将花生炒香，辣椒酱准备好，辣椒酱很简单，碗里放入辣椒粉，盐，味精，黑芝麻，烧一勺沸油倒入碗中搅拌

步骤 3

将煮好的羊肉捞出来切片，撒少量盐拌一下，撒上熟花生碎，小葱，辣子。就完成了。

13小时前

45

云在哭泣 3星

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原料

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羊肉 (700克)

植物油 (适量)

盐 (适量)

姜 (5克)

桂皮 (5克)

小茴香 (2克)

1/把羊肉洗净切块，凉水下锅煮开捞起。

2/青红辣椒洗净切切段，青红辣椒洗净切切段。

3/加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。加老抽翻炒均匀。

4/加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右。加盐，继续烧到羊肉熟透。

5/加青红辣椒翻炒均匀。

6/大火收汁即可出锅。

7.美味又好吃的羊肉辣子做法完成开吃了。

11小时前

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