大虾仁怎么做好吃又简单清炒虾仁

用料

虾仁

 克胡萝卜 根姜 片胡椒粉 克盐 克淀粉 勺料酒 勺

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾化冻后，放一勺盐、半勺玉米淀粉。充分抓匀抓3分钟用水冲洗干净

步骤 2

葱姜蒜切末。黄瓜少许可以洗净去中间的软心增加脆度切丁。胡萝卜切丁、玉米粒、青豆粒少许。

步骤 3

热水放玉米粒、胡萝卜粒少许焯水3-5分钟

步骤 4

虾仁腌制：虾仁擦干水分，放半勺盐、少许胡椒粉、一丁点米酒抓匀，抓出粘性后可以放少许玉米淀粉拌匀备用

步骤 5

碗芡：半勺盐、少许胡椒粉、5-6滴米酒、加水到150ml、放1/3勺土豆淀粉搅匀。最后放一半的葱姜蒜末。大致味型是咸鲜味

步骤 6

热锅少许油放3-5花椒粒炸黑取出备用

步骤 7

锅内放黄瓜粒略微软的时候转小火就可以放葱姜蒜末爆香。之后转中大火放入虾仁。煸变色成熟时即可放入配菜：玉米粒，胡萝卜粒。翻炒均匀后冲入碗芡，粘稠时即可出锅。

材料：青椒100克，虾仁150克，胡萝卜50克，调和油15毫升，蚝油10毫升，大蒜10克，盐少量

步骤1：新鲜海虾去头、去壳、开背去除虾线，然后洗净放入小盆中，放入少许盐腌制一下；

步骤2：青椒切块、胡萝卜切片，大蒜切碎粒状；

步骤3：炒锅中放入适量调和油；

步骤4：油热后将虾仁放入锅中；

步骤5：翻炒几下后将大蒜放入锅中煸香；

步骤6：虾仁变色后将胡萝卜放入锅中；

步骤7：翻炒几下后将青椒放入锅中；

步骤8：翻炒几下后放入适量蚝油；

步骤9：翻炒一会后即可出锅；

用料：西兰花1朵，虾500克，花生油适量，盐适量，蒜末5瓣，鸡粉1勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，水1碗

步骤；

1、西兰花洗净切小朵

2、虾清洗干净。

3、去虾线剥壳清洗干净备用。

4、碗里放入蒜末，盐，鸡粉，生抽，淀粉，水搅拌均匀备用。

5、锅中水烧开放入油和盐。

6、下入西兰花焯水3—4分钟后捞出。

7、锅中油热下虾仁炒至变色。

8、放入西兰花，淋入料汁翻炒均匀，大火收汁即可。

用料

虾仁 250克

盐 1勺半

蛋清 一点点

淀粉 

做法步骤

步骤 1

虾仁解冻放半勺盐捏到很多泡泡，用水充分冲干净后

步骤 2

加一勺盐，少许糖捏捏，然后加一点蛋清搅拌均匀，再加一点水淀粉，可以裹住虾仁即可，最后封油冰箱冷藏两个小时以上

步骤 3

多放点油 滑一下虾仁断生即可

步骤 4

倒出油，放入一点点盐，糖，胡椒粉加点水，放入配菜，最后放虾仁烧开，最后玻璃芡。

清炒虾仁原汁原味又清淡，鲜香味美诱人，现分享如下：

原料：虾仁 (300克)，黄瓜 (20克)，食盐 4克，花生油 10克，鸡精 9克，料酒 9克，玉米淀粉 9克，清水 10克，葱姜 10克

方法/步骤：

1，冻虾仁解冻，除去沙筋，洗净控水。

2，抓匀，腌制十五分钟左右。

3，黄瓜切成菱形片。

4，倒入腌制好的虾仁。翻炒均匀。

5，翻炒均匀，炒熟出锅。

注意事项：去除虾线。

1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。

4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。

5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟，再放入葱花、姜末端炒出香味，加入少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可装盘食用。