平定过油肉的做法

永恒消逝爱 3个月前 已收到2个回答 举报
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亦凡最帅 4星

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准备食材：面粉300g、西葫芦适量、大葱适量、粉条适量、姜蒜适量、青红椒适量、辣椒面适量、油盐酱醋适量。

2、锅内倒油，烧热后倒入葱花姜蒜爆香。3、加入西葫芦和粉条翻炒，加入辣椒面炒香。

4、面切成条，手工拉成面片，下锅煮。5、煮到面片浮起后捞出过凉水。

6、所有食材下锅翻炒，加入调料再翻炒，出锅

21小时前

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花心思 1星

共回答了144个问题 评论

食材：

猪里脊、蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、花椒水、葱、姜、蒜、淀粉、味精、鸡精、陈醋、老抽、盐

平定过油肉的正宗做法：

1.将蒜薹洗干净切成段，木耳泡发洗净备用

2.将猪里脊洗干净后切片泡入水中，将血水泡出来备用

3.将泡好的肉片沥干水分放入碗中，加入鸡蛋和淀粉用手抓匀备用

4.在锅中烧入热油，下入肉片炸一分钟左右后捞出控油备用

5.在锅中烧入开水，倒入葱、蒜薹和木耳焯熟控干捞出

6.在锅中烧入热油，加入葱、姜、蒜炒香，将炒好的肉片，焯熟的葱、蒜薹和木耳一起倒入锅中翻炒均匀

7.在锅中加入陈醋、料酒继续翻炒均匀，再加入老抽上色，加入盐、味精、鸡精调味翻炒均匀

8.加入花椒水炖一小会，淀粉用水泡开，放入锅中勾芡即可出锅

19小时前

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