怎样煲甲鱼汤好喝又有营养

甲鱼1只 鹌鹑蛋250克 黑木耳少许

辅料

葱适量 姜1块 胡椒粉适量 盐适量

1. 准备的原料。

2. 甲鱼处理干净。

3. 剁小块，加葱，姜汆水。

4. 黑木耳泡发，汆水。

5. 鹌鹑蛋煮熟，去壳。

6. 汆好的甲鱼洗净。

7. 加清水，葱，姜烧开，

8. 小火炖90分钟左右。

9. 加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。

10. 撒点蒜叶，胡椒粉就可以

步骤 1

准备食材：甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量。

步骤 2

姜切片，大葱切段。

步骤 3

甲鱼剁去头，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖、以冷水冲干净，再切块。

步骤 4

取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。

步骤 5

放至蒸锅中蒸40分钟。

步骤 6

取出加入盐、味精调味，再蒸5分钟即可。

步骤 7

装碗即食。

准备食材：甲鱼一条，大葱半根，老姜一块，料酒，食用油，红枣和党参。

操作步骤：

1.首先将宰杀好的甲鱼放在炒锅内，然后在里面加入适量的凉水没过甲鱼。放入三滴料酒，姜片三个，开大火将其烧开给甲鱼焯一下水。水开后表面会出现大量的浮沫，用勺子给它打捞出来。然后将甲鱼放在清水中给它清洗干净。

2.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，然后在里面打入两个荷包蛋。将荷包蛋煎熟之后，然后再倒入适量的开水，这样煮出来的汤就会特别浓白啦！

3.另起一个炒锅，在里面刷入适量的食用油。油热后，将甲鱼放在里面炒香。再放点少许的料酒、大葱段和姜片去腥。然后倒入刚刚做好的荷包蛋水倒进里面。

4.最后再将这个甲鱼连肉带汤转入砂锅中。放入两颗白芷，然后再放入四颗的红枣，盖上盖子大火烧开。水烧开后再转小火慢慢煲一个小时就可以啦。