清汤火锅底料的做法怎样做

乡花倩影 1个月前 已收到2个回答 举报

农村姑娘拽 4星

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1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。

21小时前

9

我不后悔 2星

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准备材料:排骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。

1、生姜切片,小葱切段,山药去皮蒸熟后,加入适量的水,用料理机打成浆状,香菇划上十字花刀备用;

2、将排骨洗净,切成块状放入锅中,再加入姜片、葱段,以及适量的清水;

3、大火煮开后,将血水和浮沫捞出,转中小火炖煮20—30分钟;

4、在锅中加入山药浆,转大火煮开,煮开后转为小火,煮10分钟,出锅前五分钟加入香菇、红枣,再调入适量的盐调味即可。

19小时前

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