麻辣活珠子的正宗做法不破皮

金鸡独立 2个月前已收到2个回答举报

共回答了241个问题采纳率：93.6% 评论

用料

水适量，活珠子 30个，盐适量，八角 2-3个，花椒适量，香叶 2-4片，桂皮适量，老抽适量，生抽适量，草果 1-2，葱 1根，姜 2-6片

做法步骤

步骤1

准备好材料，备用将活珠子清洗干净，备用。活珠子是14天的（根据自己的口味选择毛蛋的天数）

步骤 2

活珠子放入锅中，加入冷水，鸡蛋，准备好的材料，可以根据自己的口味放置材料。开小火煮15~25分钟（注意大火煮会炸的哦）

步骤 3

捞出来就可以吃啦！也可煮熟敲碎浸泡入味~ 也可以根据自己口味蘸料，炸，清水煮，烧烤…

3小时前

共回答了36个问题评论

主料：毛蛋50枚。

香料：干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香叶3克。

配料：生抽酱油150克、葱段50克、姜片50克、高度白酒30克、鸡精30克、食盐30克。

详细加工制作步骤：

1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。

3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。

1小时前

38

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐