蒸水滑肉做法

忘你望你 3个月前已收到2个回答举报

共回答了291个问题采纳率：93.6% 评论

材料：瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。做法：

1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可；

2、丝瓜切成一条一条等入锅；

3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味；

4、出锅即可食用。

16小时前

共回答了210个问题评论

1、把肉洗干净切成薄片，宽3厘米左右。

步骤 2

2、把切好的肉放大碗里，加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀，我一般用手反复爪一会，放入红薯粉加入适量的温开水，用手爪匀，一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊，放一旁腌制30分钟以上

步骤 3

3、锅里烧开水，然后把腌制好的肉抓几下，一条条的把肉放入锅中，大火煮到肉条全部浮起，煮的时候可以用勺子搅动一下，以免粘锅

步骤 4

4、准备好一盘冷水，把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份

步骤 5

5、锅里到人油，放入红糖炒糖色，把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色，放入少许生抽，装盘，锅里加水烧开，把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。

步骤 6

撒上葱花，上桌，享受美味

14小时前

45

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐