炒卤面怎么做好吃鸡蛋炒卤面的家常做法

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食材：

细面条，五花肉，茴子白，豆角，西红柿，青红椒，葱姜蒜末，干红辣椒；调料：盐，味精，老抽

步骤

1.先和面，切面条，面条倒入一点色拉油，这样蒸不容易粘连，面条放入蒸锅

2.蒸面条的同时，我们来做卤面的卤汁，煸炒五花肉出油，放老抽上色，加葱姜蒜末，干红辣椒，炒出香味。

3.放入豆角，茴子白炒，再加西红柿，炒至豆角变软，再加盐，味精调味，加入一壶开水，水开把卤汁和卤菜大部分乘出。

4.留一点底，火调最小，蒸好的面条抖一抖放菜上，再来一点卤汤和菜，这样铺上几层盖上锅盖，小火焖五分钟，把面条和菜搅拌均匀开吃。

2小时前

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1.准备食材：包菜、西红柿、鸡蛋、辣椒等，洗干净备用

2.把准备好的所有蔬菜和香肠都切丝，备用

3.鸡蛋打散，准备适量的卤面

4.鸡蛋里加上适量的盐

5.上锅热油，等油热了，加入鸡蛋煎熟，盛出来

6.然后锅中留底油，加入大蒜爆香

7.然后在加上切丝的青椒爆香

8.加上切好的包菜一起翻炒

9.加上切好的胡萝卜丝翻炒

10.加上切好的洋葱丝翻炒

11.最后加上切好的西红柿一起翻炒

12.翻炒片刻，加上准备好的卤面一起翻炒

13.加上适量的味极鲜调味

14.加上适量的盐调味

15.加上适量的花椒粉调味

16.加上煎好的鸡蛋一起搅拌

17.最后加上适量的醋调味

18.搅拌起来，就可以出锅了

1小时前

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