带皮兔肉的做法炀兔子的水温应多少度

负你千行泪 3个月前 已收到1个回答 举报

请安静旳忘 3星

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每张兔皮用水2公斤,盐100克,明矾100克。

将盐和明矾用水溶解以后,将兔皮放入溶液中浸泡,每天搅拌1-2次。

并用手撕去(或用小刀刮去)兔皮上面的残存肌肉和脂肪以及结缔组织(靠近肉面的一层皮)。

兔皮必须揭里去肉,否则因为溶液不能深入渗透,熟出来的皮子容易发硬。

夏季水温保持在20-35度的常温就可以了。

过7-10天,取出晾干(不要暴晒),至九成干时,用手搓揉使其柔软即可。

此法熟制的毛皮适合做垫子、护膝以及要求不高的毛领等,不适合制作裘皮服装等精细皮毛制品。

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